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香港回歸中國20年,「生活館」菜園創辦人、嶺南大學文化研究系博士生暨講師周思中,受訪談在香港種菜的生活及發展農業的看法。以下以第一人稱表示:
我在參與反高鐵歷程中,和位置所在的菜園村村民熟悉。反高鐵失敗後,菜園村原來的範圍都建成高鐵,部分村民集體搬家到兩公里外新買土地另建村子。我們第一代菜園的名字叫菜園村生活館,當時表面上是種田,其實是讓巡守的人有地方可聚在一起,這是學台灣搶救樂生療養院朋友的做法。菜園村拆後,我們不好意思叫還菜園村生活館,只叫生活館。
我們生活館是五、六人的小團體,四個下田,兩個負責銷售聯繫,像我太太是負責客服,有一半以前是在菜園村一起搞的朋友,一半後來加入,大家都大約30歲或30多。我們現在雖然還不可以靠這過活,但種田真是我很大的樂趣和志業,我同時是博士生和講師,對農業和香港社會的現代化發展很有興趣,種田能給我很多靈感。我們這邊有很多藝術家,他們也用種田工作和他們的工作結合。
我們之前失敗很久,很長時間無法從種菜賺錢,一直在瓶頸,直到最近這一兩年才經驗到農業真的可以生存。我們發展出透過社區合作的銷售方式,做「菜包」,就是客人給定額的錢,我們根據當時有何收成的菜拿給對方,每周可給四、五十戶菜。在這種方式中,我們試著在生產之餘,保持系統的穩定,確保產出的和需求的剛剛好,又不會剝削土地,這是我覺得最有趣的。
我希望跟我們買菜的顧客不只是買菜,而是真的參與我們想發展的系統。我們把泥土養好,泥土就會有副產品也就是菜;採收後,又有人接收,跟我們買菜,這種模式才可一直下去。除了「菜包」,我們也有周日市集,希望透過不同方式,聯繫兩種不同的人。有趣的是,一開始買菜的人,會說「你們這些社運人士現在也會修身養性,我支持你們」,但現在買菜的人已不知道我們以前情況,不是基於支持我們以前立場來買菜。
我們每天在這裡生活,總認為還是有很多事可以做。像我們來時,租的田已荒廢七、八年,因為用常規農法,有很多化學東西在裡面。面桃園兼職攝影有什麼方法?對這樣一塊被汙染的泥土,你是否該去找一塊完美的田,一塊從未汙染過的淨土,太陽、水、風都很好,若是你找到了,我祝福你;但農夫不是這樣的,農夫一直是沒水就去跟人打架打到有為止,沒肥料就有辦法看旁邊有什麼可轉化為肥料,若土地汙染就先種綠肥加強新陳代謝,要做的是這個,不是悲觀,悲觀沒意思。
我覺得,這種面對土地的態度,也像對香港一樣。我們若從很高的高度說悲觀、沒希望,但若從人與人的接觸層面,不可以說失望。如果我們覺得沒希望,就不會去種菜,就不會設法用好的保育方法來保育泥土,來建立新的關係。泥土是可以轉好的,人們吃什麼菜是可以有選擇的,這些吃的動作,都是在支持這些好好對待泥土的農夫,這種活動本身就包含希望,每天日常人跟人的關係都在裡面,這對我非常不可思議。
香港有一段時間,有顯著的農業、工業部門,蔬菜、豬、雞都有相當部分是本地供應的,這跟冷戰也有關,不希望太依賴內地。
但1980、90年代開始,香港工業都跑到內地,農夫也去開菜場,之後又填中英聯合聲明。2000年後,我們幾乎不知怎麼活,香港轉型不好,變成真空,很多人都搞服務業,清潔工、保全等。有些統治者說香港的服務業,也可做金融業、保險,但人花蓮假日兼職有什麼方式?在哪?地方又在哪?比較偏遠的新界,要怎麼搞金融?
我對農業和香港社會的現代化發展很有興趣,種田給我靈感。我認為,我們不應該僅僅是浪漫看農業,應看農業對地方有何意義,我們常說本土如何,但本土為何?不知道。我們應該了解香港從以前農業還沒那麼小狀態到現在這些變化的脈絡,看香港農業的軌跡是如何在國際關係脈絡下出現。
如果香港有農業,我們希望它聯繫什麼人,跟環境有何關係,這才是我要建立的說法和做法。我希望,可否不要用純粹賺多少錢衡量社會上是否一個人,是否有意義的台中高薪兼職該怎麼做?人,有否存在的價值等。
要說對30年後香港的期望,我希望那時香港我們都一起多一些尊重生產食物的人,我們種有機蔬菜,一開始覺得這樣很好,就覺得常規不好,不尊重。後來我遇到前輩指正我們,說蔬菜都是人手種植收割的,都是人手做出來的,要放尊重點。這讓我感受非常深刻。我們跟附近農民一起工作,如果我們都是農民,卻不尊重他們,這很離譜。我們現在吃飯都重視其中的社交意義,看做開心聚會,但種東西的人卻是不開心、被剝削的,在不好的化學環境裡,我們的開心會不會有點荒謬?
在香港,我們不僅有沒有相關的農業政策、資源分配,還有根深蒂固想法是種田的人是可以視而不見、不需要考慮的。但我認為,農夫應該跟人人一樣在社會當個普通的人,這是我最希望看到的未來。
我們種菜,也不是因為擔心中國有天切斷糧食,我不是因為擔憂而做,雖然中國只要不供應食物給我們,全香港絕對出問題。但我們並非對應這個,我們是覺得我們被動太久了,有不好的政策,我們就去反對這個,而種田則是像本來身體很差的人把身體狀況搞好,搞好後,才有能力去接觸、幫忙別人。
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